Au Château Thieuley, la viticulture durable est une affaire de famille. Les sœurs Courselle, garantes de leurs paysages, protègent la biodiversité sur leur domaine. On y trouve oliveraies, vergers, chênes truffiers, haies, points d’eau, et même des ruches. Chaque visite commence devant les jachères fleuries, près de la barrique pédagogique La Vie à Thieuley, indispensable pour plonger au cœur de leurs pratiques environnementales. Côté chai, une « barrique test » illustrera le fonctionnement des « lies », ces levures qui réduisent la quantité de soufre dans les blancs. Certifié en agriculture raisonnée par les labels Terra Vitis, HVE3 et Bee Friendly, Thieuley est bien plus qu’un lieu de production. C’est un lieu de vie en plein cœur du paysage typique de l’Entre-deux-Mers.
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