À Château Haut-Bailly, l’architecture s’efface pour mieux révéler l’âme du lieu. Dans la continuité du vignoble, un cycle de transformation exemplaire a façonné un domaine en parfaite harmonie avec son environnement.
Le chai, inauguré en 2020 et imaginé par l’architecte Daniel Romeo, incarne la rencontre entre élégance et exigence technique. Ses courbes pures, son jardin suspendu et ses matériaux nobles — béton, bois, verre, acier — traduisent une esthétique à la fois sobre et inspirante. Labellisé Haute Qualité Environnementale, il conjugue performance énergétique et confort de travail.
Le parcours se prolonge aujourd’hui avec le Cellarium, nouvel espace de réception et de dégustation, qui parachève l’expérience des visiteurs. Conçu dans le même esprit d’équilibre et de discrétion, il offre des perspectives ouvertes sur les vignes centenaires et invite à un voyage sensoriel au cœur du patrimoine du domaine.
À Haut-Bailly, l’architecture n’est jamais ostentatoire : elle est pensée pour servir le vin, ceux qui le créent, et ceux qui viennent à sa rencontre.